Hermann H. Dieter (* 19. Januar 1945 in Spaichingen) ist ein deutscher Biochemiker und Toxikologe, der sich vor allem mit der Toxikologie von Trinkwasserinhaltsstoffen befasst hat. Er war viele Jahre Leiter des Fachgebietes "Toxikologie des Trink- und Badebeckenwassers" im deutschen Umweltbundesamt, davor im Institut für Wasser-, Boden- und Luf.....